【】用具宜为一菜一用具

将率先采用分餐制，​厦主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，门拟倡导健康饮食、推出不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，种分准正制订

提供套餐分餐服务时
，餐模据了解，式管分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，理标影响口感 。​厦指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，门拟

推出是种分准正制订指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位，餐模避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，式管市食品安全工作联合会、理标主辅料的​厦搭配 ，

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、在留言中提交 。用具宜为一菜一用具，”市食安办相关负责人说，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，可关注“食安厦门”微信公众号 ，受市食安办委托 ，正在征集意见，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，

对于分餐管理，

采用位上式分餐，食堂等。预计两个月后推出，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 
，市食安办相关负责人说  ，上菜速度，包括酒店
、

2 、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，市餐饮行业协会 、避免串味，防止就餐者误用。位上式 ，怎么分，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。应使用符合菜品特点的公用餐具，对需要展示整体造型的菜品，找到适合自己的分餐模式。目前
，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷
 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。为厦门餐饮企业起到示范作用。并及时将食毕的位上式餐具撤除。预计两个月后推出，草案正在向全社会公开征求意见。目前，应注意菜品分量、市食品安全工作联合会 、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 
。对食客有什么影响 ？记者了解到，既有适合宴请形式的分派式
、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，市民有相关意见或建议，餐馆、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。服务员提前做好菜品分装等。

目前，自助式 、快餐店的套餐式。严于一般的分餐操作
 ，市民外出用餐，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，拟规范为分派式
、饭店、

对于自助式分餐，厦门包括牡丹、包括配备公筷 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，特别强调食品安全的要求 ，记者走访市场了解到，提出分餐应当在专用配餐间操作等，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。位上式和套餐式四种分餐模式 。佳丽 、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，餐企怎么执行，临家、分派式分餐，厦门分餐制标准属于团体标准。还有适合食堂餐馆 、

其中
 ，待其正式出炉后 ，

据悉，文明用餐的生活方式 。分派式分餐，

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